Учёные провели сравнительный анализ двух обедов. Оба варианта содержали по 300 килокалорий и имели идентичный баланс белков, жиров и углеводов (БЖУ). Разница заключалась в степени обработки ингредиентов: один рацион состоял из минимально обработанных продуктов, другой — из ультраобработанных.
Второй вариант меню вызвал более сильный выброс инсулина. Организм начал тратить больше энергии на переваривание такой пищи. Кроме того, употребление ультраобработанных продуктов активировало зоны мозга, отвечающие за получение удовольствия.
| Параметр | Минимально обработанные | Ультраобработанные |
|---|---|---|
| --- | --- | --- |
| Калории | 300 ккал | 300 ккал |
| Состав БЖУ | Одинаковый | Одинаковый |
| Выброс инсулина | Ниже | Сильнее |
| Расход энергии | Ниже | Больше |
| Активация мозга | Обычная | Зоны удовольствия |
Комментариев пока нет.