Журнал Food & Function опубликовал результаты исследования влияния паприки на организм. Ученые провели эксперимент с участием 30 здоровых крыс — 16 самок и 14 самцов. В течение 30 дней животным давали обычный корм или рацион с добавлением 5% специи. Часть получала копченую паприку, часть — обычную.
Анализ крови и обменных процессов выявил различия между группами. У самок, употреблявших копченую приправу, снизились уровни общего и «плохого» холестерина. Одновременно увеличилось разнообразие кишечных бактерий и уменьшилось содержание жиров в кишечнике. У самцов таких изменений не зафиксировано.
Специалисты связывают эффект с изменениями химического состава при копчении, включая появление соединений древесного дыма. Эти вещества влияют на продукты обмена веществ. Обычная паприка показала иные результаты. Повреждений внутренних органов у животных не обнаружено, показатели оставались в норме.
Комментариев пока нет.