Культивирование привычки убирать овощи с магазина прямо в пакете приводит к быстрой порче продуктов. Шеф-повара кулинарного портала «КУХНЯ.РФ» Григорий Мосин и Юлия Макиенко указывают на главную проблему: внутри закрытой упаковки скапливается влага. Это создает идеальные условия для развития гнили.
Для капусты эксперты рекомендуют использовать бумагу или специальные контейнеры. Если кочан разрезан, его следует плотно закрыть пищевой пленкой. Главное условие — отсутствие скопления влаги внутри тары.
С корнеплодами ситуация иная. Мыть морковь и свеклу перед помещением в холодильник или погреб нельзя: оставшаяся вода на поверхности запускает процесс гниения. Очищать землю с овощей нужно непосредственно перед готовкой. Хранить их лучше в специальных перфорированных пакетах, обеспечивающих вентиляцию.
Закрытая тара без вентиляции также вредит хранению. Корнеплоды не стоит ставить рядом с фруктами, выделяющими этилен. Соблюдение этих простых правил поможет сохранить свежесть продуктов дольше.
Комментариев пока нет.